年夜饭的寓意是团圆、庆祝、祝福、期盼。人们为庆祝除夕迎接新的一年，都会准备丰盛的食材，通常会准备饺子、鱼、年糕、腊八蒜、芹菜、猪手、生菜、腐竹等。年三十晚上亲朋好友欢聚一堂，围着热烘烘的火锅分享这一年的欢乐。曾经的年夜饭大鱼大肉，每年初一都吃不完，火锅也越来越成为趋势，一家人围着火锅热热闹闹，每个人都能吃到喜欢的菜，而且不浪费，得到更多人的喜欢。

    春节吃火锅还有很多寓意：寓意着热闹，火锅圆寓意着和谐团圆。火锅用汤水处理原料，寓意“以柔克刚”。火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，寓意“兼济天下”。火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，寓意“中和”之美。

    另外，年夜饭吃腐竹还寓意富足。腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物，也更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。因而即便是平日里，多吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯。

    年夜饭这个习俗从古代流传至今，具有悠久的历史，中国人民十分重视这顿年末聚餐。家人团聚，共同用餐，充分表现出中华民族家庭之间的互敬互爱。

编辑：林欣

审核：刘润欣